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Recetas gourmet fáciles | Easy gourmet recipes with a Latin twist

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Pan de maíz. Horneé mi primer pan de maíz en 2007. Puedo incluso precisar la fecha porque lo hice para mi primera cena de Acción de Gracias, exactamente cuatro días después de que me vine a vivir al Sur de California. Averigüé cuál era la comida típica para ese día y el pan de maíz parecía tan obligado como Urban Hombre Ropa Q6sw5no Sudadera Cremalleras Con Hommes Les pqgZB6, las batatas, Camisetas Hoodie Fleece Tops Sudadera Tech Zip Nike Full amp; Mujer w5aCnq4, las vainitas y el pie de calabaza.

De manera que mientras desempacaba, inscribía a los niños en su nueva escuela, me familiarizaba con mi nueva casa y mi nueva ciudad, me encontré a mi misma investigando y buscando recetas para preparar mi primera cena de Acción de Gracias. Fue una experiencia agotadora, pero divertida.

De todos los platos, el pan de maíz (y el pan de calabaza) pasaron a formar parte de mi lista de recetas favoritas. Primero, porque adoro el maíz y cualquier cosa que se prepare con este grano: desde las típicas arepas venezolanas, pasando por las hallaquitas, las empanadas, las cachapas y por supuesto las hallacas, la polenta italiana, las tortillas mexicanas, Performance Astro Adidas Chile Originals Response Chaquetas ntFYPwqT… soy americana y este continente está hecho de maíz, desde los Estados Unidos hasta la Patagonia argentina.


El pan de maíz es un clásico de la cocina del sur de los Estados Unidos. La piedra angular de esa cocina es la cultura del maíz de los pueblos indígenas de Norteamérica.

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Esta receta la encontré en Autumn (Otoño), uno de los tantos libros de cocina de Joanne Wier, y forma parte de la serie Celebración de las estaciones editado por Time Life para M Adidas Sudadera Y Para Hombre Cgreennindigwhite Ropa wZ0IZTHx. Así que adapté la receta y la adopté también.

En mi casa comemos el pan de maíz tibio con miel, jarabe de arce (maple syrup) o con mantequilla en el tope. Por esta época del año lo sirvo con una buena sopa de lentejas y entre los dos hacen una comida completa. Me encanta la textura áspera de la harina de maíz (que no hay que confundir con la harina para arepas y que se compra como cornmeal), y que su sabor no es ni dulce ni salado… Cuando se seca, se puede usar como relleno para pavos y pollos.

Pan de maíz

El pan de maíz es un clásico de la cocina del sur de los Estados Unidos. En mi casa lo comemos tibio con miel, jarabe de arce (maple syrup) o con mantequilla en el tope.
Preparación10 min
Cocción35 min
Tiempo total45 min
Raciones: 9

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina de maíz cornmeal
  • 1 ½ tazas de harina de trigo todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1Otoñoinvierno Pull amp;bear Buen Estampado Estado Sudadera Retro wq7qpH cucharadita de sal
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 taza de leche
  • 1 ¼ taza de crema agria
  • 1/3 de taza de aceite de maíz más un poquito para engrasar la sartén
  • 1 taza de maíz tierno 1 a 2 mazorcas de maíz o jojotos desgranados

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 375°F.
  • Engrasa un sartén de hierro o un recipiente de vidrio para hornear con una brocha y aceite.
  • En un tazón, mezcla todo los ingredientes secos.La Colección Izas Ropa Comprar Nueva Online Mujer
  • En otro tazón mezcla el huevo, la leche, la crema agria y el aceite.
  • Incorpora esta última mezcla al tazón con los ingredientes secos, teniendo cuidado de no mezclar de más.
  • Incorpora los granos de maíz.
  • Pon la mezcla en el sartén y hornea por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • Deja enfriar por 10 minutos y corta en cuadrados.
  • Sirve caliente o tibio con miel, o a temperatura ambiente.
Autor: Joanne Weir

Gracias por guardar y compartir esta receta de pan de maíz en Pinterest.

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Filed Under: Acción de Gracias, Almuerzos, Cenas, COMIDAS, Desayunos, Estadounidense, FIESTAS, MI COCINA, Panes, PLATOS, Recetas de Otoño Tagged With: Acción de Gracias, cocina estadounidense, pan de maíz, panes

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Denise Browning


Mi receta favorita!

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9 months ago
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Enri

A que no es lo máximo! Gracias Denisse por visitar y comentar.

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9 months ago
Guest
Alejandra Graf


Amo el pan de elote! Es lo mejor… mi mamá lo hacía y lo bañaba con una crema de tequila! Un beso

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10 months ago
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Enri

OMG! Crema de tequila! Pero que cosa tan deliciosa! Ya quiero probarlo!

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carmen mendoza

Muy rico; aqui en casa lo hemos hecho alguna vez pero nunca le hemos echado la crema agria, asi que lo tomaremos en cuenta para la próxima vez que lo hagamos!!

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1 year ago
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Enri

Hola Corina! Gracias por visitar y comentar. Prueba con la crema agria: hace que el pan quede más denso. ES una delicia.

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1 year ago
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Enriqueta E. Lemoine

Gracias!

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2 years ago
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Guest
Unknown

la crema agria ,se pepara con taza de lehe completa o entera,se agrega cuchadarita de vinagre blaco,se deja espezar,se untiliza todo,listo

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2 years ago
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Enriqueta E. Lemoine

Trata y mejor con yogur griego, digo yo aquí.

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3 years ago
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Rosmag Rodríguez D.

Hola..aquí de nuevo. Aquí la crema agria ya no se consigue, será que se puede sustituir por yoghurt o yoghurt griego. Estaré al tanto de tu respuesta para hacerlo por que se ve demasiado buena esta receta. Saludos desde Venezuela.

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3 years ago
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Enriqueta Lemoine-Massie

Gracias Thaís por tu comentario. Espero que me cuentes porque si la harina precocida para cachapas funciona para el pan de maíz, entonces me imagino que también el cornmeal funcionará para hacer cachapas y eso sí sería un hit, poder hacer cachapas aquí…

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8 years ago
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Anónimo

Saludos desde tu nuestra Venezuela.Me parece que con harina para cachapa Juana podría quedar bien.
Lo haré y te cuento.
Un abrazo
Thaís García Belandria

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8 years ago
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Dora A. Medina


Yo tengo 7 años viviendo aqui y ese delicioso pan nunca nos ha faltado pues las hermanas de Tim lo preparan delicioso. Tu con este articulo me abres el interes de preparalo en casa antes de Accion de Gracia asi que ya te contare. Gracias por tan hermoso envio, hug and kisses for you all!

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8 years ago
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Orquídea Sánchez Azorín


mmm cuando busqué en web cornmeal encontré también unas panquecas que usan esta harina de maíz… es lo más parecido a unas cachapas que he visto… me muero por hacer la prueba a ver como salen… me pregunto pensando en los lectores de Venezuela, dónde se consigue Cornmeal allá y si no se consigue con que se puede sustituir… yo por mi parte probare este pan en cuanto tenga el Cornmeal… 🙂

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8 years ago
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Enriqueta Lemoine-Massie

Gracias Dorita por tu comentario. Como pongo en mi nota: estamos hechos de maíz!

Reply
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Enriqueta Lemoine

Gracias Orquídea por tu comentario. En efecto el cornmeal se parece mucho a la harina precocida para hacer cachapas… pero nunca he hecho cachapas con ella. No he hecho cachapas desde que me vine a California. Aquí venden cornmeal pre empacada en todos lados. Yo la compro a granel en Henry’s. A propósito, una amiga desde Margarita me acaba de recordar la torta de maíz que hacemos y comemos en Venezuela y que es una delicia… ya la puse en la lista de pendientes… el tema es que la calidad del jojoto por acá es muy diferente.

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8 years ago

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Enri Lemoine

Soy una escritora que cocina o una cocinera que escribe: el orden de los factores de no altera el producto. Desde 2010 hice de SAVOIR FAIRE el lugar donde convergen mis dos pasiones y ahora desarrollo recetas profesionalmente y trabajo como estratega y creadora de contenidos digitales, incluyendo la producción de videos de cocina.

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